Grappa eignet sich hervorragend als Präsent für Menschen mit einer Vorliebe für Wein und feine Destillate. In dekorativer Verpackung oder im Geschenkset ist er eine geschmackvolle Aufmerksamkeit zu besonderen Anlässen.
Ja, einige Grappas werden mit natürlichen Zutaten wie Honig, Beeren oder Kräutern aromatisiert. Diese Varianten sind häufig süßer und werden gerne als Digestif oder zu Desserts serviert.
Junge Grappas sind farblos. Wird der Brand jedoch im Eichenfass gelagert, verändert sich die Farbe in Richtung Gold und Bernstein. Gereifte Varianten entwickeln komplexere Aromen, etwa Vanille, Holz oder Trockenfrüchte.
Für Grappa werden u. a. Moscato, Barolo, Nebbiolo oder Amarone verwendet, für Marc z. B. Pinot Noir oder Chardonnay. Die Rebsorte beeinflusst die Aromatik – von blumig und fruchtig bis kräftig und würzig.
Grappa und Marc werden traditionell pur genossen – idealerweise bei 16 bis 18 °C in einem schlanken Digestifglas. So entfalten sich die Aromen optimal. In Italien wird Grappa auch gerne als „Caffè corretto“ mit einem Espresso kombiniert.
Grappa wird nach seiner Reifezeit klassifiziert:
Giovane: klar, nicht im Holzfass gereift
Affinata: kurze Lagerung im Holzfass
Invecchiata: mindestens 12 Monate gereift
Riserva: mindestens 18 Monate gereift
Die Fasslagerung beeinflusst Farbe und Aromenentwicklung.
Die Herstellung erfolgt durch Destillation von frischem, vergorenem Weintrester. Die Destillation muss in Italien stattfinden und unterliegt genauen Qualitätsvorgaben. Je nach Region und Brennverfahren entstehen unterschiedliche Aromen und Stilrichtungen.
Beide Spirituosen basieren auf Weintrester, stammen jedoch aus unterschiedlichen Ländern: Grappa aus Italien, Marc aus Frankreich. Unterschiede bestehen in der Wahl der Rebsorten, der Art der Destillation und der Reifezeit. Grappa ist oft fruchtiger und milder, Marc hingegen würziger und erdiger.
Marc ist die französische Variante des Tresterbrands und wird aus denselben Rückständen der Weinherstellung wie Grappa produziert. Die Herstellung erfolgt meist in Weinregionen wie Burgund oder dem Elsass. Marc zeichnet sich durch einen kräftigen, mitunter rustikalen Geschmack aus.
Grappa ist ein traditioneller italienischer Brand, der aus vergorenem Weintrester – also Schalen, Kernen und Stielen von Trauben – destilliert wird. Er zählt zur Kategorie der Tresterbrände und wird ausschließlich in Italien hergestellt. Der Geschmack reicht von klar und fruchtig bis würzig und komplex, abhängig von Rebsorte, Destillation und Reifung.