Gin

Gin

Heutzutage ist  Gin  wortwörtlich in aller Munde. Den Long  Drink  Klassiker mit  Tonic Water  kennen wohl alle.Die klassischen und beliebten  Cocktails  Gin Fizz und Martini sind genauso legendär. Und durch den neuen Trendcocktail  Basil Smash  wurde der  Wacholderschnaps  sogar noch beliebter.

Über die Geschichte des Gins
Doch das war nicht immer so. Denn die  Geschichte  des Gins ist gar nicht so klar wie das Getränk selbst. Im 17. Jahrhundert kämpften englische Soldaten im spanisch-holländischen Krieg gegen Holländer und Franzosen. Sie brachten den „Gin“ danach mit nach England. Den Namen erhielt der Wacholderschnaps aber erst dort. Er wurde abgeleitet vom niederländischen Wort „ jenever “ resp. dem französischen „ genévrier “ (Wacholder).

Herstellung von Gin
Für seine Herstellung wird  Agraralkohol  oder  Ethylalkohol  aus beliebigen kohlenhydrathaltigen Ausgangsstoffen gebrannt. Meistens benutzt man Getreide oder Melasse dafür. Dieser Alkohol wird dann gereinigt. So entsteht geruchs- und geschmacksneutraler  Neutralalkohol . Seinen typischen Geschmack erhält der Gin dann durch die Aromatisierung mit Gewürzen oder  Botanicals.  Dazu zählen vor allem  Wacholderbeeren  und Koriander, aber auch Zitronen- und Orangenschalen, Anis, Ingwer, und natürlich viele weitere. Die Aromatisierung geschieht während der Destillation oder nachträglich z.B. durch  Mazeration  respektive Kaltauszug. Ohne Botanicals geht bei Gin eigentlich nichts. Er ist definitiv das vielseitigste Destillat und bietet viel mehr Möglichkeiten zu experimentieren als andere Spirituosen, z.B. Vodka.

Zuerst galt der Gin als „Arme-Leute“ Schnaps. Doch nachdem die Regierung in England den freien Handel und das private Brennen verboten hatte, fand die neue  Spirituose  durch die marktwirtschaftliche Verknappung schnell ihren Weg in die Oberschicht. Auch in den USA war Gin während der Prohibition natürlich verboten. Das hielt die Leute aber nicht davon ab, ihn in der eigenen Badewanne selbst zu brennen. Seitdem ist viel passiert.

Heute gibt es viele unterschiedliche Arten: 

• der  London Dry Gin  und der  Dry Gin  sind trocken, letzterer weniger wacholderbetont
• der  Sloe Gin  erinnert stark an einen Likör
• der  Old Tom Gin  ist für Leute, die es lieber süsslich mögen
• der  Aged oder  Reserve Gin  zählt zu den inoffiziellen Sorten und wird nach der Destillation eine Zeit lang in Holzfässern gelagert
• der  New Western Gin  schmeckt nicht nach Wacholder und so auch fast nicht nach Gin
• der  Genever  und der  Jenever  kommen aus den Niederlanden oder Belgien und gelten als Vorläufer des heutigen Gins

Weiter gibt es  Plymouth Dry Gin ,  Compounded Gin  und  Small Batch Gin . Und natürlich auch den einen oder anderen  Schweizer Gin .

Passend dazu findet man heute auch viele unterschiedliche  Tonic  Sorten . Besonders das  Fever-Tree Tonic Water  ist sehr beliebt. Das hochwertige Chinin der “Fever-Trees” (Fieberbäume) aus der demokratischen Republik Kongo gibt diesem Tonic seinen Namen.

Bei uns bieten wir über 270 verschiedene Gins an. Hier eine kleine Auswahl der bekanntesten und erfolgreichsten Marken und Produzenten:

• Monkey 47 Schwarzwald Dry Gin
• Tanqueray Gin
• Hendrick’s Gin
• Bombay Sapphire London Dry Gin
• Brockmans Intensely Smooth Premium Gin
• Brooklyn Gin Small Batch
• Citadelle Gin de France
• Gin Mare Mediterranean Gin
  
  

Dazu haben wir natürlich auch das eine oder andere passenden  Gin & Tonic Glas  im Sortiment, z.B. die  Copa Gläser  von  Bulldog , von  Gordon’s , von  Brockman , oder  Bombay  und die  Go Vino Gläser  von Fever-Tree .

Aber der persönliche Lieblings-Gin schmeckt eigentlich in jedem Glas.