Glühwein

Glühwein ist ein heisser, gewürzter Wein, der typischerweise in den Wintermonaten und insbesondere zur Weihnachtszeit getrunken wird. Er besteht in der Regel aus Rot- oder Weisswein, der mit Gewürzen wie Zimt, Nelken, Sternanis und Orangenschalen erhitzt wird, um ein aromatisches und wärmendes Getränk zu schaffen.

Glühwein wird zubereitet, indem Wein mit Zucker oder Honig und Gewürzen in einem Topf erhitzt wird. Wichtig ist, dass der Wein nicht gekocht, sondern nur auf etwa 70-80 °C erhitzt wird, damit der Alkoholgehalt erhalten bleibt. Die Gewürze werden einige Minuten ziehen gelassen, um das Aroma zu intensivieren.

Selbstgemachter Glühwein ist gekühlt etwa 2-3 Tage haltbar, sollte jedoch wegen der frischen Gewürze und Zitrusfrüchte möglichst frisch genossen werden. Gekaufte Glühweinflaschen haben je nach Hersteller eine längere Haltbarkeit und können ungeöffnet mehrere Monate aufbewahrt werden.

Die Grundzutaten für Glühwein sind Wein, Zucker oder Honig und eine Mischung aus Gewürzen. Zu den typischen Gewürzen gehören Zimt, Nelken, Kardamom und Sternanis. Manche Rezepte fügen zusätzlich Zitrusfrüchte wie Orangen oder Zitronen hinzu, um eine fruchtige Note zu erzeugen.

Ja, Glühwein kann auch alkoholfrei zubereitet werden, indem anstelle von Wein ein Fruchtsaft wie Trauben- oder Apfelsaft verwendet wird. Die Gewürze und das Erhitzungsverfahren bleiben dabei gleich, sodass der alkoholfreie Glühwein ein ähnliches Aroma und eine wärmende Wirkung hat.

Glühwein besteht primär aus Wein und Gewürzen, während Punsch eine Mischung aus verschiedenen alkoholischen und nicht-alkoholischen Zutaten sein kann, wie Rum, Saft und Tee. Punsch ist oft süsser und hat ein breiteres Geschmacksprofil, das mit weiteren Früchten oder Likören ergänzt werden kann.

Für Glühwein eignen sich kräftige, fruchtige Rotweine wie Merlot, Spätburgunder oder Dornfelder, die den Aromen der Gewürze standhalten. Für weissen Glühwein können trockene, aromatische Sorten wie Riesling oder Müller-Thurgau verwendet werden. Grundsätzlich sollte der Wein jedoch keine allzu starken Tannine haben.