Cava

FAQ

Cava ist ein spanischer Schaumwein, der hauptsächlich in der Region Penedès in Katalonien produziert wird. Er wird nach der traditionellen Methode hergestellt, bei der die zweite Gärung in der Flasche stattfindet, ähnlich wie beim Champagner. Cava ist bekannt für seine feine Perlage und frischen, fruchtigen Aromen.

Zu welchen Speisen passt Cava?

Cava passt hervorragend zu einer Vielzahl von Speisen. Er eignet sich gut als Aperitif, zu Tapas, Meeresfrüchten und gegrilltem Gemüse. Die frischen Aromen und die Perlage machen ihn auch zu einer guten Wahl zu Käse und leichteren Desserts.

Wie sollte Cava gelagert werden?

Cava sollte kühl und dunkel bei einer konstanten Temperatur zwischen 10 und 15 °C gelagert werden. Da die meisten Cavas für den sofortigen Genuss gemacht sind, sollten sie innerhalb eines Jahres nach dem Kauf getrunken werden. Eine geöffnete Flasche bleibt im Kühlschrank mit Verschlussverschluss 1-2 Tage frisch.

Welche Qualitätsstufen gibt es bei Cava?

Cava wird in verschiedene Qualitätsstufen eingeteilt: Cava, Cava Reserva und Cava Gran Reserva. Diese Stufen unterscheiden sich durch die Reifezeit auf der Hefe, wobei Cava mindestens 9 Monate reifen muss, Reserva mindestens 15 Monate und Gran Reserva mindestens 30 Monate, was zu komplexeren Aromen führt.

Wie unterscheidet sich Cava von Champagner?

Der Hauptunterschied zwischen Cava und Champagner liegt in der Herkunft und den verwendeten Rebsorten. Cava stammt aus Spanien und verwendet spanische Trauben wie Macabeo, während Champagner aus der Champagne in Frankreich kommt. Beide werden nach der traditionellen Methode hergestellt, aber Cava ist oft leichter und fruchtiger im Geschmack.

Welche Rebsorten werden für Cava verwendet?

Die klassischen Rebsorten für Cava sind Macabeo, Xarel-lo und Parellada, die dem Cava seine charakteristischen Aromen und Struktur verleihen. Inzwischen werden auch internationale Sorten wie Chardonnay und Pinot Noir für Cava verwendet, um verschiedene Geschmacksprofile zu erzeugen.

Welche Geschmacksrichtungen gibt es bei Cava?

Cava wird in verschiedenen Geschmacksrichtungen angeboten, die vom Restzuckergehalt abhängen. Es gibt trockene Varianten wie „Brut Nature“ und „Brut“, aber auch süssere Optionen wie „Semi-Seco“. Die Geschmacksrichtung wird je nach Zuckerzusatz bei der Abfüllung festgelegt.

Cava

Celler Kripta Franc Reserva Brut 2019 Cava DO BIO 11.5° 75cl

Celler Kripta UBAC Gran Reserva 2019 Cava DO BIO 12° 75cl

Celler Kripta Kripta Gran Reserva Brut Nature 2016 Cava DO BIO 11.5° 75cl

Celler Kripta Trepat Rosat Reserva Brut 2021 Cava DO BIO 11.5° 75cl

Barcelona Brands ¡H! BARCELONA Brut Cava DO BIO 11.5° 75cl

Marqués de Cáceres Brut Cava DO 11.5° 75cl

Agustí Torelló Mata Reserva brut 2019 Cava DO BIO 11.5° 75cl

Agustí Torelló Mata Gran Reserva UBAC 2017 Cava DO BIO 11.5° 75cl

Agustí Torelló Mata Gran Reserva Barrica Brut Nature 2016 Cava DO 12° 75cl

Agustí Torelló Mata Gran Reserva Barrica brut nature 2018 Cava DO BIO 12° 75cl

Agustí Torelló Mata Gran Reserva Kripta brut nature 2015 Cava DO BIO 11.5° 75cl

Agustí Torelló Mata Rosat Reserva Brut 2020 Cava DO BIO 11.5° 75cl

Barcelona Brands ¡H! BARCELONA Rose Brut Cava DO BIO 11.5° 75cl

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