Prosecco
FAQ
Prosecco ist ein italienischer Schaumwein, der hauptsächlich aus der Glera-Traube hergestellt wird und in bestimmten Regionen Italiens, hauptsächlich in Venetien und Friaul-Julisch Venetien, produziert wird. Es gibt Prosecco als Spumante (Schaumwein), Frizzante (Perlwein) und Tranquillo (Stillwein).
Prosecco sollte an einem kühlen, dunklen Ort gelagert werden, idealerweise bei einer Temperatur zwischen 6 und 10 Grad Celsius. Es wird empfohlen, Prosecco innerhalb eines Jahres nach dem Kauf zu geniessen, da er im Vergleich zu anderen Schaumweinen schnell an Frische verliert.
Prosecco sollte gut gekühlt bei etwa 6-8 Grad Celsius in einem Schaumweinglas oder einem Weißweinglas serviert werden, um das Aroma und die Kohlensäure optimal zur Geltung zu bringen.
Prosecco und Champagner unterscheiden sich in Rebsorten, Herstellungsprozessen und Regionen. Prosecco wird hauptsächlich aus der Glera-Traube hergestellt und verwendet die Charmat-Methode (Tankgärung), was zu einem frischen, fruchtigen Geschmack führt. Champagner hingegen reift in der Flasche und entwickelt komplexere Aromen.
Diese Begriffe beziehen sich auf den Restzuckergehalt des Proseccos:
- „Brut“ ist die trockenste Variante mit wenig Zucker (bis 12 g/l)
- „Extra Dry“ ist etwas süßer (12-17 g/l)
- „Dry“ enthält den meisten Zucker (17-32 g/l), wodurch er eine spürbare Süsse hat.