Alkoholfreies Bier

Über Alkoholfreies Bier

Kein Alkohol? Kein Problem. Das gilt natürlich auch für alkoholfreies Bier . Während in den 90ern noch die klassische Clausthaler Alkoholfrei Werbungen ein Nischenprodukt bewarb, ist die Nachfrage nach dieser alkoholfreien Varaiante von Bier in den letzten Jahren extrem gestiegen - von bewussten Geniessern über Sportler bis hin zu natürlich auch Autofahrern.

Auch ein alkoholfreies Bier besteht aus Wasser, Malz, Hopfen und Hefe. Sehr wahrscheinlich enthält es sogar auch noch ein bisschen Alkohol. Denn alles was unter 0,5% Prozent Alkohol liegt, gilt als alkoholfrei. Diese Regel wird nicht nur bei Bier angewendet, sondern auch bei anderen Getränken und Lebensmitteln wie zum Beispiel Fruchtsäften, Kefir oder sogar sehr reifen Bananen.

Das alkoholfreie Bier wurde als Autofahrerbier, kurz AuBi, in der DDR erfunden und eroberte nach dem Mauerfall ganz Deutschland und von dort aus die ganze Welt. Heute zählen auch die Schweiz, Schweden und Schottland zu den grossen Herkunftsländern.

Alkoholfreies Bier kann durch eine gestoppte Gärung entstehen. Auch hier wird lässt man die Hefe den Malzzucker zu Alkohol und Kohlensäure umwandeln, aber nur bis zu einem Alkoholgehalt von maximal 0,5%. Die Gärung wird dann durch eine kurzzeitige und starke Erhitzung unterbrochen. Es entsteht kein weiterer Alkohol. Im Bier bleibt relativ viel Restzucker zurück, diese alkoholfreien Biere schmecken oft süss und sind isotonische Getränke und somit aufgrund der isotonische Wirkung perfekt für Sportler.

Es gibt aber auch ein zweites, alternatives Verfahren, wie alkoholfreies Bier hergestellt wird, das immer öfter angewandt wird – die nachträgliche Entfernung des Alkohols. Hier braut man ein Bier ganz normal und lässt es vergoren. Erst nach der Reifung wird der Alkohol dann im Vakuum abgedampft, fast so wie bei der Destillation. Diese Biere sind dann weniger süss, weil die ausgedampften Geschmacksstoffe am Ende wieder ins Bier zurückgeführt werden. Es werden aber auch immer wieder neue Verfahren entwickelt.

Gleich wie bei Bier mit Alkohol gibt es auch bei alkoholfreiem Bier unterschiedliche Biersorten wie Lager, Weissbier, Weizenbier und viele weitere.

Bei uns können Sie alkoholfreies Bier kaufen und bestellen oder online bestellen aber auch in unseren Filialen kaufen . Wir haben diese Marken und Produzenten im Sortiment: