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CHF 16.90Masseria Borgo dei Trulli Riserva 2020 Salice Salentino DOC 14° 75cl
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90 Punkte
Falstaff
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Zusatzinformation
Herkunft Land
Italien
Jahrgang
2020
Alkoholgehalt
14 %
Weinfarbe
Rot
Rebsorte
Malvasia Nera di Lecce
, Negroamaro
Passt zu
Apéro
, Meeresfrüchte
Herstellungsprozess
Nach dem Abbeeren werden die Trauben nicht zerkleinert, so dass sie intakt bleiben, Schäden an den Schalen reduzieren und die Farbextraktion optimieren. Die beiden Rebsorten werden 8-10 Tage bei kontrollierter Temperatur von 23-25 ° C in Edelstahltanks vergoren.Häufige Remontagen und Delestagen werden während der Gärung durchgeführt, um eine sanfte Extraktion von Aromen und sanften Tanninen zu erreichen. Nach dem Abstich wird die malolaktische Gärung ausgelöst.
Allergene
Enthält Sulfite
, Hefe
Factsheet(pdf)
Schmeckt nach
Es ist tiefviolett rot und zeigt intensive und elegante erdige Aromen von schwarzen Johannisbeeren, kandierten Früchten, weißem Pfeffer und Gewürzen. Am Gaumen ist er vollmundig, samtig und reich, mit komplexen, aber weichen Tanninen und einem langen und anhaltenden Abgang.