Dassai Junmai Daiginjo 23 Sake 16° 30cl
18
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i
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52.00 CHF 52
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Art-Nr.: 41102
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Zusatzinformation
Marke
Herkunft Land
Japan
Alkoholgehalt
16 %
Herstellungsprozess
Dassai ist ein Junmai Daiginjo Sake, der nur mit Yamada Nishiki-Reis hergestellt wird, der oft als «der König der Sake-Reisherstellung» bezeichnet wird. Zur Herstellung unseres Flaggschiffs Dassai 23 polieren wir den Reis, um 77 % seiner äußeren Oberfläche zu entfernen, bis nur noch ein winziger Reiskern übrig bleibt. Nach dem Polieren wird der Reis von Hand gewaschen um den Wassergehalt genau zu kontrollieren. Die Fermentation wird bei niedriger Temperatur durchgeführt. Dies macht den Sake geschmeidiger und aromatischer.
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