Was ist Süsswein?

Süsswein ist ein Wein mit einem hohen Restzuckergehalt, der ihm eine deutliche Süsse verleiht. Der Zucker bleibt im Wein, da der Gärungsprozess entweder vorzeitig gestoppt wird oder der Zucker aufgrund eines hohen Mostgewichts nicht vollständig vergoren werden kann. Bekannte Beispiele für Süssweine sind Eiswein, Trockenbeerenauslese, Sauternes und Portwein. Süsswein eignet sich hervorragend als Dessertwein und wird oft zu Käse oder fruchtigen Desserts gereicht.