Portwein

Was ist Portwein?

Portwein ist ein süsser Likörwein, der aus dem Douro-Tal in Portugal stammt. Er wird hergestellt, indem der Gärungsprozess durch Zugabe von hochprozentigem Alkohol unterbrochen wird. Dadurch bleibt ein Teil des natürlichen Zuckers aus den Trauben im Wein, was ihm seine charakteristische Süsse und hohe Alkoholgehalt verleiht. Portwein ist weltweit für seinen intensiven, reichhaltigen Geschmack und seine Vielseitigkeit bekannt.

Welche Arten von Portwein gibt es?

Es gibt mehrere Hauptarten von Portwein, darunter Ruby, Tawny, White und Rosé. Ruby Port ist fruchtig und wird in Stahl- oder Betontanks gelagert, um seine Frische zu bewahren. Tawny Port hingegen reift in Holzfässern und entwickelt dadurch nussige und karamellige Aromen. White Port wird aus weissen Trauben hergestellt und kann von trocken bis süss variieren. Rosé Port ist fruchtig und leicht und eignet sich gut für Cocktails. Jede Art bietet ein einzigartiges Geschmackserlebnis und eignet sich für verschiedene Anlässe.

Wie sollte Portwein gelagert werden?

Portwein sollte an einem kühlen, dunklen Ort bei einer konstanten Temperatur von etwa 10-15 °C gelagert werden. Die Flasche sollte liegend gelagert werden, damit der Korken feucht bleibt und keine Luft eindringt. Ungeöffnete Flaschen, vor allem Vintage Ports, können über Jahrzehnte reifen und an Komplexität gewinnen. Geöffnete Flaschen sollten im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb weniger Wochen konsumiert werden, je nach Art des Portweins.

Wie wird Portwein richtig serviert?

Portwein sollte leicht gekühlt bei einer Temperatur von etwa 12-16 °C serviert werden. Ideal sind spezielle Portweingläser oder kleine Weingläser, die das Aroma bündeln. Ruby und White Ports eignen sich auch für Cocktails, während Tawny und Vintage Ports meist pur genossen werden. Das Servieren in kleinen Mengen betont die intensive Aromatik und Süsse des Weins.

Wie lange ist eine geöffnete Flasche Portwein haltbar?

Die Haltbarkeit einer geöffneten Flasche Portwein variiert je nach Art. Ruby und White Ports sind im Kühlschrank 2-4 Wochen haltbar, während Tawny Port oft länger (bis zu 2 Monate) geniessbar bleibt. Vintage Ports hingegen sollten nach dem Öffnen innerhalb weniger Tage konsumiert werden, da sie empfindlicher gegenüber Luft sind.

Portwein

Graham's Tawny 20 Years Port 20° 75cl

Graham's Tawny 10 Years Port 20° 75cl

Dow's Tawny 10 Years Port 20° 75cl

Niepoort Tawny 10 Years Port 19.5° 75cl

Taylor's Tawny 10 Years Port 20° 75cl

Taylor's Tawny 20 Years Port 20° 75cl

Graham's Tawny 30 Years Port 20° 75cl

Croft Pink Rosé Port 19.5° 75cl

Graham's Fine White Port 19° 75cl

Quinta do Crasto LBV 2017 Port 20° 75cl

Quinta do Crasto Ruby Reserva Finest Reserve Porto 20° 75cl

Niepoort Ruby Porto 19.5° 75cl

Quinta do Crasto Tawny 10 Years Port 19.5° 75cl

Graham's Fine Tawny Port 19° 75cl

Graham's Selection of Finest Ports 5 x 20 cl Taste-Box 19.8° 1l

Sandeman Fine White Porto 19.5° 75cl

Niepoort LBV 2017 Port 19.5° 75cl

Dow's Fine White Port 19° 75cl

Graham's Colheita First Flight 2003 Port 20° 75cl

Dow's Tawny 20 Years Port 20° 75cl

Taylor's Tawny 10 Years Port 20° 37.5cl

Taylor's Fine Tawny Port 20° 75cl

Quinta dos Murças Single Quinta 2015 Vintage Port 19.5° 75cl

Taylor's Single Harvest Limited Edition 1965 Port 21° 75cl

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