Santiago Ruiz, der „Vater des Albariño“, setzte sich dafür ein, dass die ganze Welt von diesen Weißweinen erfuhr, die in die Geschichte eingehen sollten. Als Hommage an seine Bemühungen wurden seine eigene Straße, die von ihm gegründete Weinkellerei und der Wein, der seinen Geist lebendig hält, nach ihm benannt. Santiago Ruiz ist daher allgemein als „Vater des Albariño“ anerkannt worden. In einem Gebäude aus dem 17. Jahrhundert befindet sich diese kleine, einzigartige Weinkellerei, die von alten, auf traditionelle Weise gesäumten Weinstöcken umgeben ist. Unsere historische Weinkellerei befindet sich im Herzen der Region O Rosal, der privilegiertesten Gegend der Rias Baixas. Das Haus-Museum ist ein Gebäude aus dem 17. Jahrhundert, das von alten Weinstöcken umgeben ist, die auf traditionelle Weise Spalier stehen; ein typisch galicisches idyllisches Anwesen, umgeben von Orangenbäumen und geschmückt mit vielen Blumen. In der Rua Do Vinicultor Santiago Ruiz in San Miguel de Tabagón befindet sich die erste von Santiago Ruiz selbst gegründete Weinkellerei am Fuße eines kleinen Weinbergs, in dem sich die ältesten Rebstöcke befinden. Heute beherbergt sie ein Museum, das man zusammen mit seiner Tochter Rosa besuchen sollte. Von den fünf Unterzonen der Rias Baixas ist O Rosal die südlichste und zweifelsohne eine der außergewöhnlichsten. Sein Mikroklima wird durch die Nähe zum Atlantik, den Fluss Miño und die südliche Ausrichtung geprägt - mit mehr Sonnenstunden und weniger Regen.