Wie wird Portwein richtig serviert?

Portwein sollte leicht gekühlt bei einer Temperatur von etwa 12-16 °C serviert werden. Ideal sind spezielle Portweingläser oder kleine Weingläser, die das Aroma bündeln. Ruby und White Ports eignen sich auch für Cocktails, während Tawny und Vintage Ports meist pur genossen werden. Das Servieren in kleinen Mengen betont die intensive Aromatik und Süsse des Weins.

Die ideale Temperatur hängt vom Typ ab: White und Rosé Port sollten sehr kühl bei 8–10 °C sein, Ruby und Tawny bei 12–16 °C, und ältere Tawneys sowie LBV und Vintage Port bei 16–18 °C, wobei roter Port in der englischen Tradition auch zimmerwarm (ca. 18 °C) genossen wird. Bei Vintage Port und älteren Flaschen kann ein Dekantieren sinnvoll sein, um Sedimente abzuschöpfen. 

Portwein serviert man traditionell als Aperitif, nach dem Hauptgang zu Käse, Walnüssen und getrockneten Früchten oder zu Schokolade, wobei Tawny zu moderatem Kakao und Vintage zu höherprozentiger Schokolade passt.