Was ist Brandy/Weinbrand?

Brandy (engl.) bzw. Weinbrand (dt.) ist ein weinbasierter Spiritus: Er entsteht aus Weinbrand (wine spirit), dem je nach Rezept auch Weindestillat beigemischt werden darf (innerhalb definierter Grenzen). In der EU-Kategorie „Brandy/Weinbrand“ gilt u. a.: mind. 36 % vol, Reifung in Eiche (mindestens 1 Jahr in grossen Eichenbehältern oder 6 Monate in kleineren Eichenfässern), keine Aromatisierung, und zur Farbanpassung ist Karamell erlaubt; zudem darf zur geschmacklichen Abrundung begrenzt gesüsst werden.