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Zusatzinformation
Marke
Herkunft Land
Mexiko
Alkoholgehalt
40 %
Herstellungsprozess
Mezcal San Cosme verwendet ausschließlich Angustifolia Haw, auch bekannt als Agave Espadín (Schwertagave), eine Art, die kultiviert werden kann. Die Reifung dauert zwischen acht und zwölf Jahren. Nach der Ernte werden die Herzen (Pinas) in Steinöfen gebacken/geräuchert. Der Ofen wird mit Agavenherzen gefüllt. Danach erfolgt das Maischen der geräucherten Agavenherzen. Sobald das Produkt vollständig zerkleinert ist, wird es in große Holzfässer gefüllt, wo es zwei bis drei Tage lang fermentiert. Anschließend erfolgt die Destillation in Kupferkesseln. Mezcal San Cosme wird doppelt destilliert, wobei Vor- und Nachlauf entfernt werden."
Factsheet(pdf)
Schmeckt nach
Ein klarer Mezcal aus 100 Prozent Espadin-Agave, mit einer angenehmen rauchigen und warmen Note, aus einer Mixtur geräucherter Agave und Leder.