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Zusatzinformation
Marke
Herkunft Land
Portugal
Herkunft Region
Alentejo
Jahrgang
2023
Alkoholgehalt
13 %
Weinfarbe
Weiss
Rebsorte
Antão Vaz
, Arinto
Passt zu
Foie Gras
, Geflügel
, Gemüse
, Spargel
Herstellungsprozess
Die Trauben werden vollständig entrappt und sanft gepresst. Ein Teil des Mostes gärt in rostfreien Stahltanks, der andere in französischen Eichenfässern bei einer kontrollierten Temperatur von 16 °C. Zwölf Monate Ausbau sur lie mit Bâtonnage, sechs Monate Flaschenreifung.
Verpackung
Holzkiste
Trinktemperatur
10 °C - 12 °C
Allergene
Enthält Sulfite
, Hefe
Factsheet(pdf)
Schmeckt nach
Kraftiges klares Goldgelb. Das Bukett hat reichlich Volumen, wirkt aber durch den ausgeprägten Birnenduft und das eingebundene Holz recht elegant. Der kompakte Körper ist von deutlicher Säure geprägt, der lange Abgang endet versöhnlich mit einer würzigen Bitterorangennote und etwas Pfeffer.
Passt zu
Über Cartuxa
Eine Stiftung in der Region Évora, die eine Reihe landwirtschaftlicher Betriebe für Agrarbau, Tierzucht und Weinbau vereint. Besondere Bedeutung kommt dem Weinbau zu, keltert die Stiftung doch seit dem 19. Jahrhundert in der Kellerei Cartuxa Weine mit Charakter und eigenem Stil.