Waterford Ballymorgan 1.1 3 Years 2016 Irish Single Malt Whisky BIO 2020 50° 70cl

In der 'Single Farm Origin'-Serie erkundet die junge irische Waterford-Destillerie den Einfluss des Terroirs, ähnlich dem Wein: es wird ausschliesslich Gerste von einem bestimmten Ort verwendet. Die sehr aromatische Gerste Overture für den Ballymorgan 1.1 stammt von der Robert Milnes Familie, welche die schlammigen Böden aus Schiefer und Granit in fünfter Generation bewirtschaftet, im Regenschatten der Wicklow Mountains. Nach einer 120-stündigen Gärung wird der Whisky langsam destilliert, um den Charakter der Gerste hervorzuheben. Anschliessend wird er in einer Kombination aus amerikanischen und französischen Eichenfässern gereift (37% First Fill U.S, 18% Virgin U.S, 27% Premiun French, 18% Vin Doux Naturel). Das Ergebnis ist ein sehr komplexer Irish Single Malt mit schokoladigen und fruchtigen Noten, zart würzig.Eine auf 9000 Flaschen limitierte Ausgabe.Der Besitzer der 2014 gegründeten Waterford Destillerie, ist kein Unbekannter in der Whisky-Industrie: Mark Reynier, der ursprünglich aus dem familiären Weingeschäft stammte. 2000 kaufte er zusammen mit 2 Kollegen von Murray McDavid die stillgelegte Bruichladdich Destillerie. Diese wurde vollständig renoviert und mit Jim MacEvan wieder zum Leben erweckt. 2002 verkauften sie Bruichladdich an Rémy Cointreau.