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CHF 41.00Histoire d'Enfer Fendant L'Enfer du Calcaire Réserve 2023 Valais AOC 11.9° 75cl
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Art-Nr.: 106663
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Zusatzinformation
Marke
Herkunft Land
Schweiz
Herkunft Region
Wallis
Jahrgang
2023
Alkoholgehalt
11.9 %
Weinfarbe
Weiss
Rebsorte
Chasselas
Passt zu
Fisch
, Fondue & Raclette
, Geflügel
, Gemüse
, Spargel
Herstellungsprozess
Sanfte und direkte Pressung. Statische Klärung über 24 Stunden und anschliessende kontrollierte Gärung in Edelstahltanks. Wenig Schwefeldioxid aufgrund der Lagerung in kalten Kellern, aber mehr als bei Rotweinen, um eine vorzeitige Oxidation zu vermeiden und die Fruchtigkeit zu bewahren. Keine Schönung und Filtration vor der Abfüllung gemäß dem Mondkalender, um die sensorischen Eigenschaften des Weins zu respektieren.
Trinktemperatur
12 °C - 14 °C
Trinkreife bis
2041
Allergene
Enthält Sulfite
, Hefe
, Histamin
Factsheet(pdf)
Schmeckt nach
In der Nase entfaltet sich eine intensive und komplexe Aromatik, die an Zitrusfrüchten, frischen grünen Apfel und einen Hauch von Feuerstein erinnert. Am Gaumen zeigt sich der Wein eher schlank, getragen von einer präsenten, lebendigen Säure, die ihm Frische verleiht. Rauchige und nussige Nuancen gesellen sich dazu und geben dem Wein eine raffinierte Tiefe. Das Finale ist mittellang, hinterlässt jedoch einen anhaltenden Eindruck von mineralischer Eleganz.