Aus der Idee, dem Merlot der Traditions-Sorten Saint-Émilio und Pomerols den Cabernet Franc beizufügen entstand 1871 Cheval Blanc. Ende des Jahrhunderts – die Reblaus hatte die Weinberge verschont – riss man sich in London, Paris und Antwerpen um den Wein mit dem exotischen Geschmack. 1954 wurde Cheval Blanc zum Premier Grand Cru Classé A ernannt.
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