Cognac: Die absolute Königsklasse
Cognac ist eine Spirituose mit einer Strahlkraft, an die andere Getränke nicht so schnell herankommen. Unter anderem deshalb haben wir die gleichnamige Region nördlich von Bordeaux schon mehrfach besucht. Bei diesen Besuchen ging es vor allem darum, Produzentinnen und Produzenten kennen zu lernen und natürlich ihre Cognacs zu degustieren. Das ist umso wichtiger, da die Cognac-Industrie von einigen wenigen grossen Häusern dominiert wird. Für unsere Auswahl haben wir uns daher auf kleine Ikonen konzentriert, die authentische und vielseitige Cognacs hervorbringen: spannende Optionen für Einsteiger, populäre Allstars und unsere persönlichen Geheimtipps.
Für Sie degustiert und ausgewählt
Urs Ullrich stellt Ihnen seine Auswahl vor.
Tesseron Légende Extra Grande Champagne Cognac 40°
Wenn man ihn verkostet, wird schnell klar, dass dieser Cognac eine ganz besondere Note hat – die Aromen sind unglaublich konzentriert. Mit einer Reifung von über 30 Jahren bringt er eine Tiefe und Komplexität mit sich, die mich nachhaltig beeindruckt hat. In keinem Cognac-Keller habe ich bis jetzt so viele Dame Jeans angetroffen wie hier – das spricht für die Leidenschaft und das Engagement der Familie.
Ragnaud Sabourin Florilège Cognac 46°
Hat mich mit seinem feinen Charakter und der unglaublichen Fruchtigkeit begeistert. Dazu die Cremigkeit, welche die aromatische Geschmacksexplosion abrundet, ohne dabei in den Hintergrund zu treten - ich war sofort überzeugt. Auch in einer zweiten Verkostung war dieser Cognac immer noch überwältigend.
Frapin Château Fontpinot XO Cognac 41°
«Für grosse Produkte braucht es Geduld» sagte mir der Kellermeister von Frapin bei unserem Besuch. Geduld wird im Fall des Château Fontpinot XO mit einem Cognac belohnt, der Fruchtigkeit und Frische bewahrt, obwohl er lange lagert. Wuchtig und kompakt, ein guter Einstieg in die Welt der XO-Cognacs.
Tercinier Fins Bois Bruts de fût 1975 Cognac 52.1°
Einer der wenigen Cognacs, die in Fassstärke abgefüllt werden. Kompakt und konzentriert auf die wichtigsten Noten, kraftvoll, aber nicht plump. Hat einen nachhaltigen Eindruck hinterlassen. Ein herausragender Cognac, der unter den Abfüllungen von Tercinier hervorsticht.
Jean Fillioux Très Vieux Cognac Grande Champagne 40°
«Wir haben keine Angst vor Tannin, wir haben Geduld» verriet uns Christoph Fillioux vor Ort. Dementsprechend überzeugt dieser Cognac mit einer wunderbaren Balance zwischen Frucht und Holz, die sich harmonisch entfaltet. Absolute Empfehlung für alle, die wissen wollen, was guter Cognac ist.
Davidoff XO Prestige Extra Old Cognac 40°
Der Davidoff XO Prestige ist ein sicherer Wert, auf den sich alle einigen können, egal ob Einsteiger oder Kennerin. Die klassischen Noten von Vanille und Karamell sowie der lange Abgang machen ihn gut zugänglich, ohne am Gaumen an Reiz zu verlieren.
Im Gespräch mit Christophe Fillioux.
Weitere Cognacs finden Sie in unseren Stores oder im Onlineshop.