Was ist Melasse überhaupt?
Melasse ist der zähflüssige Sirup, der übrig bleibt, nachdem aus eingedicktem Zuckerrohrsaft Zuckerkristalle gewonnen wurden. Sie enthält noch Restzucker sowie mineralische und aromatische Bestandteile – und eignet sich deshalb gut als Basis für Gärung und Destillation.