Was ist das Flor-Verfahren?
Das Flor-Verfahren wird bei trockenen Sherrys wie Fino und Amontillado angewendet. Dabei bildet sich auf der Weinoberfläche eine natürliche Hefeschicht (Flor), die den Wein vor Sauerstoffeinfluss schützt und ihm frische, nussige Aromen verleiht.