Was bedeutet "Cuvée" bei Champagner?

Der Begriff Cuvée ist vielfältig und kann darum für Verwirrung sorgen. Grundsätzlich unterscheidet sich die Bedeutung bei stillen Weinen und Champagner.

1. Cuvée bedeutet bei stillen Weinen meist einen bewussten Verschnitt (Assemblage) verschiedener Rebsorten, Lagen oder Jahrgänge, um ein harmonisches Gesamtbild zu schaffen – z. B. Bordeaux-Cuvées aus Cabernet und Merlot.
2. Bei Champagner hat der Begriff eine doppelte Bedeutung:

• Erstpressung: Der feinste, reinste Saft der ersten sanften Pressung. Wird meist als Basis für elegante Schaumweine genutzt.
• Haus-Cuvée: Die verschiedenen Abfüllungen eines Champagnerhauses heissen ebenfalls Cuvées. Jede spezifische Abfüllung ist oft ein komplexer Blend aus verschiedenen Grundweinen für Stilkonstanz (z. B. Moët Brut als Non-Vintage-Cuvée).