Was ist der Unterschied zwischen Brand und Geist?

Der Unterschied liegt im ersten Schritt:

• Brand (Obstbrand/Fruchtbrand): Die Frucht liefert den Zucker für die Gärung. Danach wird destilliert.

• Geist (Obstgeist): Zuckerarme Früchte (z. B. viele Beeren) lassen sich schlecht vergären. Sie werden deshalb in Neutralalkohol mazeriert (eingelegt), damit Aroma übergeht, und anschliessend wird destilliert.
  Beides kann sehr hochwertig sein – es beschreibt vor allem die Technik, nicht automatisch die Qualität.