Vago Tobalá Emigdio Jarquin Ramirez Mezcal 50.7° 70cl

Dieser handgefertigte Mezcal wird von Edmigio Jarquín Ramirez aus 10 bis 20 Jahre alten Tobalá-Agave... Dieser handgefertigte Mezcal wird von Edmigio Jarquín Ramirez aus 10 bis 20 Jahre alten Tobalá-Agaven destilliert, die in Nanche, Miahuatlán angebaut werden. Der Agavenzucker wird zunächst 1 bis 3 Tage trocken, dann 2 bis 3 Tage mit Flusswasser in Kiefernholz fermentiert. Anschliessend wird er zweimal in 250-Liter-Kupferbrennblasen destilliert. Der Mezcal wird dann bei 50.7% in Flaschen abgefüllt. Dieser Batch wurde im Februar 2019 destilliert und ergab 739 Liter.Die Geschichte von Vago Mezcal hat ihre Wurzeln in Oaxaca. Der Mitbegründer Judah Kuper besuchte ein Krankenhaus und verliebte sich in eine Krankenschwester, deren Vater, Aquilino Garcia, Bauer war und auch Mezcal produzierte. Judah, Aquilino und Dylan Sloan beschlossen anschliessend, Mezcal Vago zu gründen. Ihre Mezcals werden alle auf natürliche Weise in einem traditionellen Palenque ohne Zusatzstoffe hergestellt. Jeder Mezcal wird unter dem Namen des Bauerns, der ihn angepflanzt hat. Auich haben sie es sich zum Ziel gesetzt, bis 2025 keine wilde Agave mehr zu verwenden. Deshalb werden für jede geerntete Pflanze 3 Agaven angepflanzt.Tasting Mehr lesen >