O Luar Do Sil ist ein Weinprojekt der angesehenen Bodega Pago de los Capellanes, das die Suche nach grossen Weissweinen in die historische Weinregion DO Valdeorras im Nordwesten Spaniens führte. Namensgeber ist der Fluss Sil, dessen Ufer und Granit‑, Schiefer‑ und Tonböden die steilen, von Hand bewirtschafteten Parzellen prägen. Im Mittelpunkt steht die autochthone Godello‑Rebsorte, die von den Winzern mit grosser Sorgfalt gepflegt wird: Manuelle Laubarbeit, selektive Handlese und respektvolle Weinbergsarbeit zielen darauf ab, den Charakter der Lage unverfälscht in die Flasche zu bringen. Die Böden aus Granit, Schiefer und Xabre‑Sand verleihen den Weinen klare Mineralität, während das Klima – eine Mischung aus atlantischen und kontinentalen Einflüssen – für Frische und Struktur sorgt. Unter dem Label O Luar Do Sil entstehen verschiedene Weissweine, von klassischen Godello‑Ausprägungen bis zu Varianten auf der Hefe (sobre lías) oder aus spezifischen Parzellen (Vides de Córgomo). Gemeinsam ist ihnen ein intensiver, reiner Ausdruck von Frucht, subtiler Mineralität und lebendiger Säure, die Eleganz mit Präzision verbinden. Die Weine sind authentische Botschafter ihres Terroirs – frisch, klar und mit einer eigenständigen Interpretation der lokalen Weinbautradition.