Sipsmith
Die 2009 von Fairfax, Jared und Sam gegründete Firma produziert in der ehemaligen Garage von Bier- und Whiskyautor Autor Michael Jackson den ersten und derzeit einzigen in London hergestellten Gin. Auf einer kleinen Kupferbrennblase, vom renommierten Anlagenbauer Christian Carl entworfen, werden Gin, Wodka und der Summer-Cup-Likör gebrannt.
