Der in England verfolgte Baptistenprediger Elijah Craig floh im 18. Jahrhundert nach Kentucky. Dort predigte er – und brannte Bourbon. Craig war einer der ersten Kentucky-Whisky-Herstellerr, der seine edlen Tropfen nach New Orleans verschiffte. Der am häufigsten benutzte Hafen lag im Bourbon-County. So erhielten diese Whiskys den Namen Bourbon.
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