Dank der jahrelangen ökologischen Bewirtschaftung gedeihen die Reben in einem lebendigen und intakten Ökosystem mit einer aussergewöhnlichen Artenvielfalt. Die Rebberge und Olivenhaine werden von traditionellen toskanischen Trockenmauern getragen und reichen von 300 bis 420 Metern über Meer. Umgeben von Wald und unberührter Natur bilden sich in den Rebbergen eine Vielzahl unterschiedlicher Mikroklimas, die die Einzigartigkeit und Vielfalt des Sangiovese hervorheben. Die Philosophie von Castagnoli zielt darauf ab, die Schönheit der Landschaft und die Reinheit des Terroirs in ihren Sangiovese-Weinen unverfälscht abzubilden.