Der erfolgreichste Whisky Kanadas kam 1858 als Hiram Walker’s Club Whisky auf den Markt. Walker und sein Team entwickelten 1884 eine neuartige Destillationstechnik – und damit einen neuen nationalen Whiskystil: In einem langen und sorgfältigen Verfahren entsteht ein Grundwhisky, der mit neutralem Sprit, Sherry oder Wein geblendet wird.