Anfang der 90er Jahre kaufte Willie McCarther Anteile der Destillerie Andrew A. Watt. Seine Idee war, die irische Whiskyindustrie wieder auf Vordermann zu bringen. So holte er seinen ehemaligen Harvardkollegen, John J. Teeling. Gemeinsam starteten sie wieder als Cooley Distillery mit viel Erfolg.
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