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Vin mousseux

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Aucune autre boisson n'est aussi festive que le vin mousseux. Qu'il s'agisse du réveillon du Nouvel An, de Noël, d'un anniversaire ou de la vie de tous les jours, avec un vin mousseux, chaque moment devient un moment de fête. Et pas seulement parce que l'accord alimentaire parfait est tout aussi noble : saumon, sushi, apéritifs, pâtisseries et desserts, pour n'en citer que quelques-uns.

La boisson pétillante elle-même est tout aussi diversifiée que les moments de pétillement parfaits. Après tout, le vin mousseux n'est que le terme générique pour désigner les boissons à base de vin qui contiennent du dioxyde de carbone et sont sous pression. Il existe trois procédés de production différents, qui se distinguent par l'origine du dioxyde de carbone.

Si le gaz carbonique ne provient pas de la fermentation du vin, mais qu'il y est dissous lors du processus d'imprégnation avec pression et refroidissement, on parle de vin mousseux avec gaz carbonique ajouté.

Le dioxyde de carbone peut également provenir de la première fermentation, connue sous le nom de méthode rurale ou méthode Asti. Ici, les moûts sont maintenus doux par l'élimination de la levure et le stockage au froid. Les jeunes vins sont sucrés et poursuivent leur fermentation dans leur contenant pressurisé, qui peut aussi être les bouteilles elles-mêmes, sous la plus haute pression possible. On parle alors de vins mousseux de qualité aromatique.

Toutefois, le dioxyde de carbone peut également provenir de la seconde fermentation. Du sucre et des levures sont ajoutés au vin jeune déjà fermenté. Il continue ensuite à fermenter dans un récipient fermé résistant à la pression. De cette façon, le dioxyde de carbone reste dans le vin.

Le champagne est, bien sûr, le plus noble et provient exclusivement de France. Vous trouverez Moët & Chandon, Dom Pérignon, VeuveCliquot, Louis Roederer et Louis Roederer Christal, pour n'en citer que quelques-uns.

Si vous recherchez quelque chose d'un peu moins exclusif mais tout aussi délicieux, vous pouvez essayer un Crémant. Les crémants sont produits en France principalement le long de la Loire et en Alsace sous le terme de Crémant d'Alsace. Nous vous proposons des crémants de Bestheim et Hecht & Bannier.

Un peu plus au sud se trouve l'Espagne, où le Cava est produit. Codorníu et Freixenet sont connus dans le monde entier, mais nous recommandons les cavas de la maison d'Agustí Torelló Mata.

Mais le vin mousseux le plus populaire vient d'Italie. De la région de Vénétie, pour être précis. On y produit du Prosecco. Depuis le cappuccino, aucune autre boisson de notre voisin du sud n'a conquis le monde plus rapidement. Reste à savoir s'il en sera bientôt de même pour la région viticole encore très jeune de Franciacorta, en Lombardie, qui bénéficie du statut DOC. Nous serons heureux de vous montrer notre Franciacorta dans la gamme Mosnel.

Le vin mousseux d'Allemagne Brixius Brix et le Moscato d'Asti Vietti du Piémont, un peu sucré, complètent notre gamme de vins mousseux.

Vous trouverez également des accessoires appropriés tels que des verres à champagne de Zalto et divers refroidisseurs de champagne. Avec nous, vous êtes parfaitement préparé pour chaque célébration.

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