Irlande

Wilde Küsten, saftige Wiesen und natürlich an allen Ecken ein Irish Pub. In Irland findet man alte Traditionen genauso wie sympathische Lebensfreude. Und so ist dann auch Irish Whiskey oder irischer Whiskey mit seinem typisch fruchtig-leichten Stil die direkte Verkörperung der Seele seiner grünen Heimat Irland. Gerade die unabhängigen West Cork Distillers und ihr Single Malt sind international beliebt und begehrt. Wer sich lieber auf ganz speziell traditionelle Irish Whiskey einlassen möchte, sollte einen Single Pot Still Whiskey probieren. Diese gibt es so nämlich nur in Irland. In Irland nennt man jeden Whiskey einfach Irish Whiskey und schreibt diesen anders als der Erzrival Schottland nicht Whisky.

Vielleicht hat Irland sogar die älteste Whiskey-Tradition auf der ganzen Welt. Trotzdem war sie ein paarmal sogar kurz vor dem Aus. Aber heute erlebt der Irish Whiskey ein richtiges Comeback. Eine freudige Bestätigung für die traditionsreiche Spirituose Irischer Whiskey. Der Begriff Irish Whiskey bezieht sich dann auch klar auf die Herkunft des Whiskeys. Also darf dieser nur in der Republik Irland oder auch Nordirland produziert werden. Sonst hat der Irish Whiskey sehr viele Regularien mit dem Scotch Whisky gemeinsam. So darf Irish Whiskey nur aus gemälzter Gerste hergestellt werden. Oder besser gesagt: aus einem bestimmten Teil der gemälzten Gerste. Ausserdem muss Irischer Whsikey in Verbindung durch die Vergärung von Hefe entstanden sein.

Ähnlich wie bei einem Single Malt stammen Single Grain Whiskeys aus nur einer Destillerie. Man kann bei der Produktion von Single Grain mehrere Getreidesorten verwenden. Ein Single Grain wird normalerweise in Column Stills gebrannt. Das ist auch der Hauptunterschied zu Single Malts. Denn bei Single Malts darf man nur gemälzte Gerste brauchen und brennt diese in Pot Stills.

Ein ganz besonderer Whiskey unter den irischen Whiskeys ist der Whiskey von Tullamore Dew. Tullamore Dew kombiniert alle Arten von Whiskey aus Irland. Das sind Pot Still, Grain und Malt Whiskey. Ein Irish Sinlge Malt oder Single Malt Whiskey wird einzig aus gemälzter Gerste und nur in einer Destillerie und dort in Kupferbrennblasen produziert. Viele Irische Whiskeys lager in Ex-Bourbon Fässern. Ein Jameson Black Barrel reift sogar in drei unterschiedlichen Eichenfässern. Auch in Sherry-Fässern kann Irischer Whiskey reifen. Eine weitere Besonderheit unter den Whiskey sind die Grain Whisky. Hier dürfen mehrere Getreidesorten verwendet werden. Und die Destillation läuft gleichmässig und ständig. Ein grain Whisky ist neutraler im Geschmack. Es gibt unterschiedliche Irische Whiskey Sorten. Einst gab es über 2000 Destillerien in Irland, die unterschiedliche Marken herstellten. Heute ist das anders. Da konzentriert sich die Irish Whiskey Produktion auf Midleton und eine grosse Whiskey-Destillerie, die hier ist. Anfangs gehörte sie zu der Irish Destillers Group. Dann wurde sie aber von der Pernod-Ricard-Gruppe übernommen. Die Destillerie Bushmills, welche im Norden von Irlang liegt, zählt hier auch dazu. Bushmills zählt zu den ältesten Destillerien von Irischem Whiskey auf Irland. Ein besonders einzigartiger irischer Whiskey ist neben dem Kilbeggan Whiskey der irische Single Malt Whiskey Connemara. Ein Connemara lässt sich nicht ganz in eine Whsikey Kategorie einordnen. Connemara ist nicht der klassiche irische Whiskey aber auch nicht so torfig wie ein irischer Whikey aus Islay. Ein Kilbeggan Whiskey wird zweifach destilliert, das ist irische Tradition.

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