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Zacapa Edicion Negra Solera Gran Reserva Ron 43° 70cl

Zacapa Edicion Negra Solera Gran Reserva Ron 43° 70cl

88.00 CHF
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Malteco Seleccion 1990 Rum 40° 70cl

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189.00 CHF
17 Disponible
Nation Guatemela XO 20th Anniversay Edition Rum 40° 70cl

Nation Guatemela XO 20th Anniversay Edition Rum 40° 70cl

78.00 CHF
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Botran Miracielo Reserva Especial Artesanal Spiced Rum 38° 70cl

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38.00 CHF
21 Disponible
Zacapa Centenario El Alma Heavenly Cask Collection Ron 40° 70cl

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99.00 CHF
>100 Disponible
Botran Reserva Solera 1893 New Label Ron 40° 70cl

Botran Reserva Solera 1893 New Label Ron 40° 70cl

59.00 CHF
1 Disponible
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Malteco Reserva Aneja 10 Anos Ron 40° 70cl

Malteco Reserva Aneja 10 Anos Ron 40° 70cl

37.00 CHF
15 Disponible
Zacapa Solera Gran Reserva XO CH Ron 40° 70cl

Zacapa Solera Gran Reserva XO CH Ron 40° 70cl

125.00 CHF
25 Disponible
Botran Añejo 8 Años Ron 40° 70cl

Botran Añejo 8 Años Ron 40° 70cl

38.00 CHF
22 Disponible
Zacapa XO Solera Gran Reserva Especial Ron 40° 75cl

Zacapa XO Solera Gran Reserva Especial Ron 40° 75cl

129.00 CHF
>100 Disponible
Zacapa Royal Solera Gran Reserva Especial Ron 45° 70cl

Zacapa Royal Solera Gran Reserva Especial Ron 45° 70cl

289.00 CHF
4 Disponible
Bonpland Guatemala Extremly Rare XO 11 Years 2007 Rum 45° 50cl

Bonpland Guatemala Extremly Rare XO 11 Years 2007 Rum 45° 50cl

125.00 CHF
5 Disponible
Malteco Seleccion 1987 Rum 40° 70cl

Malteco Seleccion 1987 Rum 40° 70cl

178.00 CHF
9 Disponible
Botran Añejo Reserva Sistema Solera Ron 40° 1l

Botran Añejo Reserva Sistema Solera Ron 40° 1l

58.00 CHF
21 Disponible
Boukman Botanical Rhum 45° 70cl

Boukman Botanical Rhum 45° 70cl

89.00 CHF
5 Disponible
Botran Cobre Spiced Rum Spirituose auf Rum Basis 45° 70cl

Botran Cobre Spiced Rum Spirituose auf Rum Basis 45° 70cl

69.00 CHF
11 Disponible
Zacapa XO Solera Gran Reserva Especial Ron 40° 75cl

Zacapa XO Solera Gran Reserva Especial Ron 40° 75cl

119.00 CHF
>100 Disponible
Botran Añejo Solera Ron 40° 70cl

Botran Añejo Solera Ron 40° 70cl

38.00 CHF
12 Disponible

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DE PREMIÈRE MAIN

Si Urs Ullrich fournit de la plume et du verre à vin, cela vaut la peine d’être examiné de plus près.

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Über Rum aus Guatemala kann man so einiges schreiben. Aber eigentlich spricht ein Rum aus Guatamala immer für sich und wird Sie problemlos in seinen Bann ziehen. Egal, ob es ein Zacapa Rum wie der Rum Zacapa Gran Reserva Edición Negra von Ron Zacapa, Botran oder Ron Malteco von Malteco sind, alle sind elegant und süsslich geschmeidig, was nicht überrascht, aber überzeugt.

Im Gegensatz zu den meisten anderen Rum-Produzenten in der ganzen Karibik nutzt man in Guatemala nicht Melasse als Grundstoff für die Herstellung des Rums, sondern direkt Zuckerrohrsirup. Dieser ist ein Hauptbestandteil der Zuckerherstellung und kein Nebenprodukt wie eben Melasse. Der Sirup hat auch einen kleineren Sulfatanteil und einen grösseren Zuckergehalt. Deshalb muss man ihn nicht so hochkonzentriert destillieren wie eben Melasse.

Der Alkoholgehalt der Rums von Zacapa beträgt zwischen 82 % und 92 % Volumenprozenten und variiert ja nach Altersvariante. Die Column Still misst 2 3cm, aber es gibt natürlich noch andere Ausführungen. Am Ende landet der Rum aus Guatemala in amerikanischen Eichenfässern oder sogenannten Casks, aber vorher wird der Rum aus Guatemala noch verdünnt, so dass das Destillat am Ende noch 
60 % vol. hat. Dann reift der Rum, teils im Solera-Verfahren, das in Lagerhäusern auf 2.300m Höhe stattfindet. Durch die durchaus niedrigeren Temperaturen ist der Reifungsprozess für diese Solera Rums ein anderer als bei tropischen Gegebenheiten. Solera ist ein Verfahren kommt nicht nur in Guatemala zum Einsatz. Überall auf der Welt nutzt man Solera auch bei der Reifung von Sherry, Brandy und sogar Gletscherwein. Solera steht für einen Turm aus zur Pyramide gestapelten Fässern oder Casks.

Während die Brennereien in Guatamala ihre eigenen Rums produzieren, gibt es auch immer mehr spezielle Editionen, sogenannte Sondereditionen, von Abfüllern, die unabhängig sind. So produziert das Unternehmen Rossi & Rossi aus Italien seit 2018 zum Beispiel den Rum Nation Guatemala Gran Reserva. Dieser Guatemala Gran Reserva ist das neuste Premium-Rum Highlight aus der Reihe des Panama 10 Jahre von 2017 und dem Peru 8 Jahre von 2016. Auch bei Rum aus Guatemala findet man die typischen Bezeichnungen für ihre Reifedauer. XO steht für extra old und so zählt XO zu den Qualitätsmerkmalen eines Rums.

Paul Ullrich AG
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