Michel Couvreur The 90's Years Single Malt Whisky 47.5° 50cl

The 90's von Michel Couvreur ist eine sehr schöne Abfüllung von Jean Arnaud Frantzen, dem Maître de Chai bei Michel Couvreur seit 2013. Der Whisky wurde im Dezember 1990 in Schottland destilliert und reifte dann während 26 Jahren im Burgund in einem einzigen Sherry Oloroso Fass. Der im Dezember 2017 abgefüllte Whisky von erstaunlicher Ausgewogenheit und Finesse.Michel Couvreur ist überzeugt davon, dass die besten schottischen Single Malt Whiskys in First Fill Sherry Fässern reiften, der Reifeprozess macht für ihn bei seinen Abfüllungen 80% des Charakters aus. Daher kauft er schottische Destillate und besonders alte Sherryfässer, und lässt die Destillate im Burgund in diesen aussergewöhnlichen Sherryfässern reifen und bringt nach teilweise extrem langer Reifezeit diese Old School Sherry Whiskies unter seinen Namen auf den Markt. Er ist von dem Charakter und Still seiner Kompositionen so überzeugt, dass er bewusst nur seinen Namen und nicht den Namen der Brennereien auf die Flaschen schreibt. Michel Couvreur verstarb 2013, Sein Schwiegersohn Cyril Deschamps und sein Maître de Chai Jean-Arnaud Frantzen, setzen buchstabengetreu die Philosophie und den Geist des Hauses weiter um.