Vin rouge

FAQ

Le vin rouge est produit à partir de raisins rouges. Après le pressurage, le moût reste en contact avec les peaux de raisin pendant la fermentation afin d'en extraire la couleur, les tanins et les arômes. Ensuite, le vin est clarifié, stocké et souvent vieilli en fûts de bois.

Qu'est-ce qui différencie le vin rouge du vin blanc?

La principale différence réside dans le traitement du raisin. Dans le cas du vin rouge, les peaux fermentent avec le moût pendant la fermentation, ce qui détermine la couleur et le goût. Le vin blanc est produit sans contact avec les peaux, ce qui lui confère une couleur plus claire et un goût plus léger.

Quelle est la différence entre le vin rouge et le vin rosé ?

Le vin rosé est également produit à partir de raisins rouges, mais le contact de la peau avec le moût est très court, généralement quelques heures. Cela donne au vin rosé sa couleur rose typique, mais moins de tanins et une structure plus légère que le vin rouge.

Quels sont les cépages typiques du vin rouge?

Les cépages typiques du vin rouge sont le cabernet sauvignon, le merlot, le pinot noir, la syrah, le tempranillo et le sangiovese. Chaque cépage a son propre profil gustatif et ses zones de culture préférées.

Quel est le goût du vin rouge par rapport au vin blanc et au vin rosé?

Le vin rouge a généralement un arôme plus prononcé et contient des tanins qui lui confèrent structure et complexité. En comparaison, le vin blanc est plus léger et plus frais, tandis que le vin rosé offre un goût fruité, mais moins intense.

Comment le vieillissement influence-t-il le vin rouge?

Le vin rouge est souvent vieilli en fûts de chêne, ce qui lui permet de développer des arômes supplémentaires tels que la vanille, le bois ou les épices. Avec le temps, les tanins peuvent s'assouplir et le goût se complexifier.

Quel est le rôle de la température dans la conservation du vin rouge?

Dans l'idéal, le vin rouge doit être conservé entre 10 et 15 °C. Des températures trop élevées accélèrent le processus de vieillissement, tandis que des températures trop basses peuvent inhiber le développement des arômes.

Le vin rouge peut-il être conservé longtemps?

Oui, certains vins rouges peuvent vieillir pendant des décennies. La durée de conservation dépend du cépage, de la qualité et de la teneur en tanins. En revanche, les vins jeunes et fruités doivent être bus en quelques années.

En quoi le vin rouge industriel se distingue-t-il du vin rouge de qualité supérieure?

Le vin rouge industriel est souvent produit en masse et utilise des procédés techniques pour adapter le goût. En revanche, les vins rouges de qualité supérieure mettent davantage l'accent sur le traitement artisanal, les arômes naturels et le vieillissement.

Le vin rouge s'accorde-t-il mieux avec certains plats que le vin blanc ou rosé?

Oui, le vin rouge se marie bien avec les plats forts comme la viande rouge, le gibier et les fromages mûrs, tandis que le vin blanc se marie mieux avec le poisson, la volaille et les plats légers. Le vin rosé est polyvalent et convient aux plats légers à moyennement lourds.

Vin rouge

Fasoli Rosso San Raffaele 2020 Veronese IGT BIO 13.5° 75cl

Grattamacco 2022 Bolgheri Rosso DOC 14° 75cl

Esporão Reserva Tinto 2021 Alentejo DOC BIO 14° 75cl

ColleMassari ColleMassari Riserva 2019 Montecucco DOC BIO 14.5° 75cl

Tua Rita Rosso dei Notri 2022 Toscana IGT 14° 75cl

Schwarz Kumarod Cuvée Rot 2020 Burgenland DAC 13.5° 75cl

Esporão Colheita 2022 Alentejo DOC BIO 14° 75cl

Quinta do Mouro Zagalos Reserva Tinto 2018 Alentejano VR 14° 75cl

Hess Persson Estates Select Cabernet Sauvignon 2019 Napa Valley 13.5° 75cl

Celler de Capçanes Mas Collet 2022 Montsant DO 14.5° 75cl

Joan Simó Les Sentius 2020 Priorat DOCa 14.5° 75cl

ColleMassari ColleMassari Riserva 2018 Montecucco DOC BIO 15° 1.5l

Hess Persson Estates Select Treo 2019 Napa Valley 14.5° 75cl

Malhadinha Malhadinha Tinto 2021 Alentejano VR BIO 14.5° 75cl

Wines of Substance Cabernet Sauvignon Cs Substance 2021 Washington State 14.5° 75cl

ColleMassari Rigoleto Rosso 2022 Montecucco DOC BIO 14° 75cl

Château Phélan-Ségur 2020 Saint-Estèphe AC 14° 75cl

Hess Persson Estates MVRK Maverick 2021 Paso Robles 13.5° 75cl

Hess Persson Estates Collection Allomi Cabernet Sauvignon 2019 Napa Valley 14.5° 75cl

Marqués de Cáceres Reserva 2017 Rioja DOCa 14° 75cl

Marqués de Cáceres Reserva 2018 Rioja DOCa 14° 75cl

Tua Rita Giusto di Notri 2020 Toscana IGT 15.5° 75cl

Celler de Capçanes Mas Collet 2020 Montsant DO 14.5° 37.5cl

Hess Persson Estates Lion Tamer Cabernet Sauvignon 2017 Napa Valley 14.5° 75cl

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