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Esporão Olivenöl Virgem Extra Bio 0.2g 50cl
Bio

Esporão Olivenöl Virgem Extra Bio 0.2g 50cl

Portugal, Alentejano
14.00 CHF
95435
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À propos Olivenöl Virgem Extra BIO 0.2g

Farbe: Grüner Farbton, der durch die Verwendung von grünen Oliven entsteht. Nase: Sehr ausgewogen mit mittlerer Fruchtbarkeit, florale Aromen und frisch geschnittene Noten von Kräutern, Grünweizen und Artischocke. Gaumen: Harmonisch, komplex, leicht würzig und mäßig bitter, mit einem Haselnuss-Abgang.

À propos Esporão

Dès le début, le domaine Esporão s’est fixé pour objectif de produire les meilleurs vins de l’Alentejo. C’est également son ambition dans tout ce qu’il entreprend avec d’autres produits et dans d’autres régions. Sur 692 hectares, il produit des vins blancs, rosés et rouges des appellations DOC Alentejo et Vinho Regional Alentejano ainsi que de l’huile d’olive de culture biologique.

Informations complémentaires

Produzent:
Pays d'origine:
Portugal
Région d'origine:
Alentejano
Procédé de fabrication:
La récolte a commencé avec la variété Arbequina, qui est plus mûre, et s'est terminée avec la variété Cobrançosa. Les olives ont été transportées dans des remorques et ont été amenées au moulin à huile, au cœur de Herdade do Esporão, immédiatement après la récolte et traitées. L'extraction commence par un broyage rapide des fruits. Après la formation d'une pâte sur le sol, elle est brièvement écrasée à très basse température afin que l'huile puisse être libérée des cellules de la pulpe des olives et que les arômes caractéristiques des variétés qui caractérisent cette huile d'olive soient préservés. La pâte est ensuite envoyée dans le décanteur où l'huile d'olive est séparée du "grignon" et de l'eau, ce qui donne une huile d'olive qui contient encore de l'humidité et des impuretés. L'huile d'olive est purifiée par centrifugation, puis immédiatement filtrée et mise en bouteille. Comme il s'agit d'une huile d'olive biologique, elle doit être soigneusement séparée du champ à la bouteille.
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