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CHF 22.00Dassai Junmai Daiginjo 45 Sake 15° 30cl
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Numéro d'article: 102914
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Fruchtig-mild mit feinem Aroma von Muskattrauben. Der leichte Körper und der feine Abgang erinnern an einen Weisswein. Der Sake ist floral, mit Blütenaromen, feinen Zitrus- und Muskat-Noten.
Factsheet(pdf)
Informations complémentaires
Fabricant
Titre alcoométrique
15 %
Processus de fabrication
Pour la fabrication du Dassai 45, seul le riz Yamada-Nishiki est utilisé - une variété souvent considérée comme le « roi du riz à saké ». Lors du polissage, 55 % des couches extérieures du grain de riz sont retirées afin de ne conserver que le cour riche en amidon. Après le polissage, le riz est soigneusement lavé afin de contrôler précisément sa teneur en eau. La fermentation à basse température confère au saké son caractère équilibré, soyeux et aromatique.
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Pour la fabrication du Dassai 45, seul le riz Yamada-Nishiki est utilisé - une variété souvent considérée comme le « roi du riz à saké ». Lors du polissage, 55 % des couches extérieures du grain de riz sont retirées afin de ne conserver que le cour riche en amidon. Après le polissage, le riz est soigneusement lavé afin de contrôler précisément sa teneur en eau. La fermentation à basse température confère au saké son caractère équilibré, soyeux et aromatique.
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Fruchtig-mild mit feinem Aroma von Muskattrauben. Der leichte Körper und der feine Abgang erinnern an einen Weisswein. Der Sake ist floral, mit Blütenaromen, feinen Zitrus- und Muskat-Noten.