Dassai Junmai Daiginjo 23 Sake 16° 30cl
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Numéro d'article: 41102
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Fabricant
Titre alcoométrique
16 %
Processus de fabrication
Dassai est un saké Junmai Daiginjo fabriqué uniquement avec du riz Yamada Nishiki, souvent appelé 'le roi de la fabrication du saké'. Pour produire notre produit phare, le Dassai 23, nous polissons le riz afin d'éliminer 77 % de sa surface extérieure, jusqu'à ce qu'il ne reste plus qu'un minuscule grain de riz. Après le polissage, le riz est lavé à la main afin de contrôler précisément sa teneur en eau. La fermentation est effectuée à basse température. Cela rend le saké plus souple et plus aromatique.
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