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CHF 89.00Dassai Junmai Daiginjo 23 Sake 15° 72cl
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Numéro d'article: 101974
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Sake 23 Junmai Daiginjo erfüllt mit einem blumigen, reichen und Honig süssen Aroma. Das Mundgefühl ist leicht und süffig. Der Abgang hinterlässt einen frischen Honiggeschmack.
Factsheet(pdf)
Informations complémentaires
Fabricant
Titre alcoométrique
15 %
Processus de fabrication
Pour la fabrication du Dassai 23, seul le riz Yamada-Nishiki est utilisé - une variété souvent considérée comme le « roi du riz à saké ». Lors du polissage, 77 % des couches extérieures du grain de riz sont retirées afin de ne conserver que le cour pur riche en amidon. Après le polissage, le riz est soigneusement lavé afin de contrôler précisément sa teneur en eau. La fermentation à basse température confère au saké son caractère particulièrement élégant, fruité et complexe.
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Pour la fabrication du Dassai 23, seul le riz Yamada-Nishiki est utilisé - une variété souvent considérée comme le « roi du riz à saké ». Lors du polissage, 77 % des couches extérieures du grain de riz sont retirées afin de ne conserver que le cour pur riche en amidon. Après le polissage, le riz est soigneusement lavé afin de contrôler précisément sa teneur en eau. La fermentation à basse température confère au saké son caractère particulièrement élégant, fruité et complexe.
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Sake 23 Junmai Daiginjo erfüllt mit einem blumigen, reichen und Honig süssen Aroma. Das Mundgefühl ist leicht und süffig. Der Abgang hinterlässt einen frischen Honiggeschmack.