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CHF 27.00Dassai Junmai Daiginjo 39 Sake 15° 30cl
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Numéro d'article: 102913
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Am Gaumen üppig und saftig mit einer nektarähnlichen Süße, gefolgt von einem langen hellen Finale.
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Informations complémentaires
Fabricant
Titre alcoométrique
15 %
Processus de fabrication
Pour la fabrication du Dassai 39, seul le riz Yamada-Nishiki est utilisé - une variété souvent considérée comme le « roi du riz à saké ». Lors du polissage, 61 % des couches extérieures du grain de riz sont retirées afin de ne conserver que le cour riche en amidon. Après le polissage, le riz est soigneusement lavé afin de contrôler précisément sa teneur en eau. La fermentation à basse température confère au saké son caractère élégant, soyeux et aromatique.
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Pour la fabrication du Dassai 39, seul le riz Yamada-Nishiki est utilisé - une variété souvent considérée comme le « roi du riz à saké ». Lors du polissage, 61 % des couches extérieures du grain de riz sont retirées afin de ne conserver que le cour riche en amidon. Après le polissage, le riz est soigneusement lavé afin de contrôler précisément sa teneur en eau. La fermentation à basse température confère au saké son caractère élégant, soyeux et aromatique.
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