Esporão Olivenöl Virgem Extra 0.4g 75cl commander en ligne

Portugal, Alentejano

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Ein süsses und harmonisches Olivenöl, mit einer guten Balance von fruchtigen Aromen, typisch für die Oliven des Alentejo. Sorten: Cobrançosa, arbequina, Cordovil, Carrasco, Galega und Frantoio.

Dès le début, le domaine Esporão s’est fixé pour objectif de produire les meilleurs vins de l’Alentejo. C’est également son ambition dans tout ce qu’il entreprend avec d’autres produits et dans d’autres régions. Sur 692 hectares, il produit des vins blancs, rosés et rouges des appellations DOC Alentejo et Vinho Regional Alentejano ainsi que de l’huile d’olive de culture biologique.

Produzent:

Esporão

Pays d'origine:

Portugal

Région d'origine:

Alentejano

Procédé de fabrication:

Les olives sont amenées à l'Herdade do Esporão pour être immédiatement transformées. L'extraction commence par un broyage rapide des fruits. Après avoir formé une pâte sur le sol, celle-ci est brièvement broyée à très basse température, ce qui permet de libérer l'huile des cellules cellulaires des olives et de conserver les arômes caractéristiques des variétés qui caractérisent cette huile d'olive. La pâte est ensuite envoyée dans le décanteur, où l'huile d'olive est séparée du "marc" et de l'eau, ce qui donne une huile d'olive qui contient encore de l'humidité et des impuretés. L'huile d'olive est purifiée par centrifugation, puis immédiatement filtrée et mise en bouteille.