Dow's Fine Tawny Port 19° 75cl
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93 Points
Robert Parker
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Informations complémentaires
Fabricant
Titre alcoométrique
19 %
Processus de fabrication
La fermentation est arrêtée par l'ajout d'alcool à 77 %. La levure meurt et il reste une partie non fermentée du sucre résiduel du raisin. Dans ce cas, le vin est transféré dans de petits fûts de chêne pour accélérer l'oxydation du vin.
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Ça a le goût de
La société de porto de Dow existe depuis 200 ans et est réputée pour sa finition sèche. Les vins de porto proviennent de deux caves : Quinta do Bomfim et Quinta da Senhora da Ribeira.