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À propos de Domaine La Colombe Apex Mousseux Brut 2022 Vaud AOC 12.5° 75cl

Un mousseux suisse Extra Brut élevé quatre ans sur lies, alliant avec une rare précision fraîcheur, tension et profondeur élégante.

Ça a le goût de

Robe jaune or pâle aux bulles fines et précises. Le nez dévoile des arômes délicats de pomme verte, de zeste d'agrumes, de fruits blancs ainsi que de subtiles notes de brioche et de pain grillé. En bouche, le vin est tendu, sec et droit, porté par une mousse élégante, une fraîcheur vive et une belle minéralité saline. La finale est nette, fraîche et remarquablement précise.
Factsheet(pdf)

Informations complémentaires

Titre alcoométrique

12.5 %

Cépage

Chardonnay , Pinot Noir

Processus de fabrication

Méthode traditionnelle à partir de Chardonnay et Pinot Noir ; vendanges manuelles en petites caissettes, pressurage lent en grappes entières, fermentation avec les levures du domaine à basse température, prise de mousse en bouteille, élevage sur lies pendant 2 ans, dégorgement en novembre 2024, dosage 2 g/l Extra Brut

Température de dégustation

10 °C - 12 °C

Téléchargements

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Titre alcoométrique

12.5 %

Cépage

Chardonnay , Pinot Noir

Processus de fabrication

Méthode traditionnelle à partir de Chardonnay et Pinot Noir ; vendanges manuelles en petites caissettes, pressurage lent en grappes entières, fermentation avec les levures du domaine à basse température, prise de mousse en bouteille, élevage sur lies pendant 2 ans, dégorgement en novembre 2024, dosage 2 g/l Extra Brut

Température de dégustation

10 °C - 12 °C

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Robe jaune or pâle aux bulles fines et précises. Le nez dévoile des arômes délicats de pomme verte, de zeste d'agrumes, de fruits blancs ainsi que de subtiles notes de brioche et de pain grillé. En bouche, le vin est tendu, sec et droit, porté par une mousse élégante, une fraîcheur vive et une belle minéralité saline. La finale est nette, fraîche et remarquablement précise.