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Écosse

Highlands

À propos de Dalmore Port Wood Reserve Highland Single Malt Scotch Whisky 46.5° 70cl

The Dalmore, fondée en 1831, fait partie, avec Macallan, des Rolls Royce parmi les single malts écossais. Elle est située à Anless, dans les Nothern Highlands, sur les rives du Cromarty Firth, avec vue sur la Black Isle. Sur ce site légendaire, Dalmore était prédestiné à devenir un whisky écossais à part. Après tout, il a appartenu pendant près d'un siècle à la famille Mackenzie's, c'est-à-dire à la noblesse écossaise. En 1966, le nombre de pot stills est passé de quatre à huit. Ce qui est passionnant, c'est qu'aucune des huit distilleries ne ressemble aux autres. Dans les années 60, elle a été rachetée par le géant du whisky Whyte & Mackay, et plus récemment, Diageo a pris une part majoritaire dans la distillerie mère.

Informations complémentaires

Fabricant

Titre alcoométrique

46.5 %

Processus de fabrication

Au début, le whisky est vieilli dans des fûts ex-bourbon. Après quelques années, il est divisé : tandis qu'une moitié peut continuer à vieillir dans des fûts de bourbon, l'autre moitié est affinée en fûts de porto usagés de la marque Grahams. Cela a pour but d'éviter que les arômes des fûts de porto ne prennent le dessus pendant les années de maturation. Après une période indéterminée, les deux vins sont assemblés pour former un single malt harmonieux de grande classe.

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Ça a le goût de

Le Dalmore Port Wood Reserve a été affiné dans de très vieux fûts de porto datant des années 70 et 80. Ce single malt révèle des notes de prune, de cassis, de figue sucrée et de raisins secs. Le gâteau aux épices, l'orange et le gingembre complètent cette expérience aromatique douce et passionnante.

À propos de Dalmore

Die Dalmore-Distillerie wurde 1839 von Alexander Matheson am Ufer des Cromarty Firth ausserhalb des Städtchens Allness in den nördlichen Highlands gegründet. Die Geschichte des unverkennbaren Dalmore-Symbols mit dem 12-Ender Geweih geht allerdings schon zurück auf das Jahr 1263: In jenem Jahr rettete Colin of Kintail, der Chef des Mackanzie Clans, King Alexander dem III. als er den König auf der Jagd mit seinem Speer todesmutig vor dem tödlichen Geweih-Stoss des Wildes bewahrte. Als die Mackenzies 1867 die Distillerie von Matheson übernahmen, wurde ihnen das Recht zugesprochen das königliche Wappen mit dem 12-Ender Hirsch als Markensymbol für The Dalmore zu verwenden. Das Gemälde der königlichen Jagd aus dem Jahre 1263 hängt noch heute als eines der wichtigsten Gemälde der Schottischen Kunstgeschichte in der National Art Gallery in Edinburgh.

Wirklich nicht

Hier hab ich dasselbe Problem wie mit Whisky aus dem Calvados-Fass. Das Portweinaroma ist so dominant, dass alles andere erdrückt wird. Dieser Dalmore schmec... Mehr anzeigen

von Kater65 | May 14, 2021 11:11