Über Absinthe
Wer kennt sie nicht, die
grüne Fee, oder auf Französisch
la fée verte?
Absinthe
ist eben nicht einfach nur eine
Spirituose, sondern ein regelrechter
Mythos.
Doch alles der Reihe nach.
Absinthe
oder
Absinth
ist eine grüne
Wermutspirituose
und folglich ein alkoholisches Getränk. Trotzdem sollte man ihn nicht mit
Vermouth
oder
Génépi
verwechseln. Hergestellt wird er aus
Fenchel,
Anis,
Ysop
und
Wermut. Dann kommen je nach Rezept noch andere
Kräuter
und
Alkohol
dazu. Der Alkoholgehalt liegt meistens zwischen 45 und 89, gerne mal bei 68,
Volumenprozent. So wird Absinthe im oberen Bereich der Spirituosen klassifiziert. Fast alle
Absinthmarken
haben eine
grüne
Farbe, so erklärt sich auch der liebevolle
Spitzname
dieser
Spirituose. Dabei handelt es sich nicht um eine künstliche Farbe. Denn diese stammt aus dem Chlorophyll der Absinth-Kräuter
Ysop,
Minze,
Melisse
und
Absinthium
oder
Wermutkraut.
Absinthe, ähnlich wie
Aquavit, war ursprünglich ein
Heilmittel, hergestellt im
Val de Travers
in
Neuenburg
oder
Neuchâtel
– hier in der Schweiz im 18. Jahrhundert. Die erste namentliche Erwähnung des Absinthes fand sich 1769 in einer Zeitungsannonce als
Bon Extrait
d’Absinthe. In der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts und anfangs des 20. Jahrhunderts erreichte die Popularität dieser Spirituose, die ähnlich wie
Pastis
mit Wasser verdünnt wird, ihren Höhepunkt. Viele Berühmtheiten waren damals grosse Absinth-Fans:
Vincent van Gogh,
Ernest Hemingway
und
Oscar Wilde, um hier nur ein paar wenige zu nennen. Alle schätzten die angeblich berauschende und inspirierende Wirkung des Absinths.
Doch die Popularität hatte auch ihre Schattenseiten. Durch seinen
Thujon-Gehalt stand das Getränk im Verruf abhängig zu machen und schwere gesundheitliche Schäden zu verursachen. Deshalb gab es 1915 in vielen Ländern in Europa und den USA ein Absinthe-Verbot. Durch moderne Studien weiss man heute aber, dass der Konsum von Absinthe nicht schädlicher ist als der von anderen alkoholischen Getränken. Früher festgestellte Gesundheitsschäden wurden eher auf die schlechte Qualität und die hohen Alkoholmengen, die konsumiert wurden, zurückgeführt. Seit 1998 ist Absinthe in den meisten Staaten in Europe wieder erhältlich – in der Schweiz seit 2005.
Absinthe
wird wie die andere
Anis-Spirituosen
Ouzo,
Raki
und
Pastis
mit Wasser verdünnt getrunken und nicht pur. Der
perfect Serve
von Absinthe war ursprünglich ein Marketing-Gag aus Tschechien. Dort wurden
Zuckerwürfel
in Absinthe getränkt und diese dann
angezündet. Durch das Ritual wurde der Konsum für die Konsumenten attraktiver.
Wir haben für Sie unter Anderem folgende Marken im Sortiment in verschiedenen Grössen (cl)
·
Pernod
·
Matter Absinthe "Mansinthe" by Marilyn Manson
·
Bezençon
·
Matte
·
Upsynth
·
Dist. et Dom. de Provence
·
Duplais Blanche
·
Duplais Verte
·
Green Velvet
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Diese können Sie bei uns online kaufen und bestellen oder in unseren Filialen erwerben. Gerne beraten wir Sie auch zu Absinthe Zubehör wie
Absinthlöffel,
Absinthglas,
Absinth Tropfer
und
Absinthfontäne
oder
Absinthe-Fontaine.
