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Rouge

2018

Portugal

Porto

À propos de Dow's Quinta Senhora da Ribeira 2018 Vintage Port 20° 75cl

La forte proportion de vieilles vignes sur la quinta - 45% ont plus de 25 ans - est d'une importance capitale pour la production de ce porto. Les vieilles vignes de Touriga Nacional, Touriga Franca et Sousão sont très peu productives et produisent en moyenne moins d'un kilo de raisin chacune. Cela donne des moûts intenses et concentrés, idéaux pour le porto vintage classique. Le temps de garde d'environ deux ans permet de développer les arômes typiques.

Informations complémentaires

Fabricant

Titre alcoométrique

20 %

Processus de fabrication

Dans tous les portos, la fermentation est bloquée par l'ajout d'eau-de-vie de vin à fort pourcentage. Le vin conserve ainsi une douceur résiduelle naturelle de 70 à 100 grammes par litre pour une teneur en alcool relativement élevée d'environ 20 pour cent en volume. Ce n'est qu'ensuite, lors de l'élevage, que se forment les différents types de porto. Le Porto Vintage Quinta Senhora da Ribeira provient de vins de base soigneusement sélectionnés et est mis en bouteille après quelques années seulement. Il peut toutefois continuer à vieillir en bouteille pendant des années.

Prix

Robert Parker, 92-94 Points

Factsheet(pdf)

Ça a le goût de

Ce porto à la robe sombre révèle au nez des arômes de baies mûres et d'épices complexes. En bouche, il se montre très structuré avec une longue finale poivrée et fraîche. Le Porto Vintage Quinta Senhora da Ribeira est meilleur lorsqu'il est carafé environ deux heures avant d'être dégusté.