Dalmore Constellation Collection Cask No 27 1991 Highland Single Malt Scotch 124 56.6° 70cl
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Informations complémentaires
Fabricant
Titre alcoométrique
56.6 %
Processus de fabrication
Le Dalmore Constellation 1991 est un mariage d'ex-bourbon de chêne blanc américain et de fûts d'Oloroso d'Amosoro. Les conditions sombres et humides ont permis au whisky de vieillir pendant une longue période.
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Ça a le goût de
Des arômes complexes de noisettes grillées, de café riche et de dattes fraîches ainsi qu'un soupçon de cigare suivi de vin chaud et de pruneaux sucrés. Un goût de sucre muscovado ainsi que d'amandes et d'ananas trop mûrs, suivi de sirop d'ahons et d'un peu de réglisse. En fin de bouche, des mandarines fruitées et douces avec une touche de noix de coco.
À propos de Dalmore
Die Dalmore-Distillerie wurde 1839 von Alexander Matheson am Ufer des Cromarty Firth ausserhalb des Städtchens Allness in den nördlichen Highlands gegründet. Die Geschichte des unverkennbaren Dalmore-Symbols mit dem 12-Ender Geweih geht allerdings schon zurück auf das Jahr 1263: In jenem Jahr rettete Colin of Kintail, der Chef des Mackanzie Clans, King Alexander dem III. als er den König auf der Jagd mit seinem Speer todesmutig vor dem tödlichen Geweih-Stoss des Wildes bewahrte. Als die Mackenzies 1867 die Distillerie von Matheson übernahmen, wurde ihnen das Recht zugesprochen das königliche Wappen mit dem 12-Ender Hirsch als Markensymbol für The Dalmore zu verwenden. Das Gemälde der königlichen Jagd aus dem Jahre 1263 hängt noch heute als eines der wichtigsten Gemälde der Schottischen Kunstgeschichte in der National Art Gallery in Edinburgh.