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Fernando de Castilla Pedro Ximénez Antique 15% 50cl
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Espagne, Xerez
57.00 CHF
Réf. d'article :
57268.1
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À propos Sherry Pedro Ximénez Antique
La famille Andrada-Vanderwilde a fondé sa bodega en 1972 au cœur de la ville idyllique de Jerez de la Frontera, en Andalousie. Depuis, ils y produisent des sherrys et des brandys d'une qualité si exceptionnelle qu'ils surprennent jusqu'aux connaisseurs de cognac.
Robe allant du brun rouille au bois foncé. Texture complexe, presque épaisse. Le bouquet est très volumineux. Raisins secs, prunes, figues mûres sucrées, dattes, miel turc, café, confiture et fruits confits. En bouche, il est velouté mais bien structuré. L'acidité et la douceur s'équilibrent merveilleusement et se fondent l'une dans l'autre. Chocolat amer, cacao et réglisse. Finale longue et persistante. Un sherry impressionnant.
À propos Fernando de Castilla
Les fûts sont stockés dans des caves voûtées au cœur de la ville du même nom. Pour les célèbres eaux-de-vie de Fernado de Castilla, seuls les distillats des meilleurs vins de la région sont utilisés. Et seules les deux meilleures qualités en ressortent : Solera Reserva et Solera Gran Reserva.
Informations complémentaires
Produzent:
Pays d'origine:
Spanien
Région d'origine:
Xerez
Teneur en alcool:
15%
Procédé de fabrication:
La plupart des gens connaissent le sherry plutôt comme un apéritif sec avec une note légèrement oxydative. Beaucoup ignorent encore qu'il existe aussi des xérès doux. Ceux-ci sont obtenus à partir de raisins surmûris du cépage pedro ximenez souvent appelé simplement PX. Ceux-ci sèchent au soleil et atteignent une teneur en sucre exceptionnellement élevée. Pendant l'élevage exclusivement oxydatif, ces vins atteignent une concentration aromatique particulière et un caractère très complexe. Le Fernando de Castilla Antique Sherry Pedro Ximénez vieillit en fûts de chêne français qui ont contenu de l'eau-de-vie.
Emballage:
Etui
Perfect Serve:
Neat, Digestiv
Disponible
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