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Taylor's Tawny Port 10 years 10 J. 20% 75cl
Dieser Tawny 10 years wird mit viel Handarbeit gefertigt und reift in Eichenfässern. Die kontrollierte Oxidation sorgt für das charakteristische, sehr elegante Portwein-Aroma und die typischen Reifenoten.
Portugal, Porto
38.90 CHF
Réf. d'article :
55400.1
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À propos Port Tawny 10 years
Le mot "Tawny" signifie "fauve" et fait référence à la couleur rouge brique de ce vin de Porto, qu'il acquiert par un long vieillissement en grands fûts de chêne.
Le Tawny de Taylor, âgé de 10 ans, présente une robe rouge brique profond avec un léger bord rouge brique. Des parfums luxuriants de baies mûres, de délicates notes de noisette et de délicates touches de chocolat, de caramel et de bois de chêne fin s'élèvent au nez. En bouche, il est très velouté et doux avec des arômes luxuriants de figues mûres et des notes confiturées qui résonnent longtemps en finale.
À propos Taylor's
Taylor's Port, eines der ältesten Porthäuser, wurde 1692 gegründet und ist bis heute noch in Familienbesitz.
1830 schlossen sich die Familien Yeatman und Fladgate zusammen, deren Nachfahren das Traditionsunternehmen Taylor's Port heute mit viel Umsicht und Geschick führen. Im Douro-Tal bei Taylor's Port beginnt die Lese meist in der letzten Septemberwoche; eine schweißtreibende Arbeit, die heute noch genau wie vor 100 Jahren vonstatten geht: Die Trauben werden auf den steilen Terrassen über dem Fluss von Hand geerntet und der Most mit den Füßen gestampft. Die Fermentation bei Taylor’s Port ist kurz und wird, wenn ungefähr die Hälfte des natürlichen Fruchtzuckers in Alkohol umgesetzt ist, durch die Zugabe von 77%igem Neutralalkohol gestoppt. Auf diese Weise behält der Wein von Taylor’s Port seine natürliche Restsüße sowie einen relativ hohen Alkoholgehalt von bis zu 20%vol.
Informations complémentaires
Produzent:
Pays d'origine:
Portugal
Région d'origine:
Porto
Teneur en alcool:
20%
Procédé de fabrication:
Les raisins du Tawny de 10 ans d'âge sont vendangés à la main, le plus souvent égrappés et pressés dans des cuves inox à fond plat. Au lieu d'utiliser le foulage aux pieds comme par le passé, on utilise aujourd'hui les équipements les plus modernes pour travailler régulièrement sous le chapeau de marc afin d'extraire un maximum de couleur, d'arôme et de saveur des raisins et des pellicules de baies. L'expansion oxydative donne aux Tawny Ports un caractère complètement différent des Ruby vieillis en bouteille.
95
points
Robert Parker
