Champagner: Ein Lebensgefühl

Für einen richtigen Champagner-Moment braucht man weder runde Geburtstage noch Feste. Doch was macht das Besondere an dem prickelnden Genuss aus und woher stammt der Champagner eigentlich? Wir gehen dem König der Schaumweine auf die Spur.

Il n'y a pas que l'Aperol

Ces dernières années, il a été impossible de passer à côté de l’Aperol Spritz, surtout en été. Ainsi, la boisson mélangée a propulsé l’Aperol tout droit au sommet des apéritifs. Cependant les candidats à cette position sont nombreux et ils sont prêts à voler la vedette à l’Aperol. Nous avons donc rassemblé pour vos quelques alternatives.

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Die Kunst, Champagner zu trinken

Was den Champagner zum Champagner macht? Der Zauber liegt in den vielen Details. Es sind die Lagen der Appellation Champagne AOC, die Böden, die Assemblage, der Liqueur de Tirage, die Lagerzeiten und natürlich auch das Zauber-Handwerk jedes Kellermeisters. Die Champagnerwelt zu entdecken erweckt Freude, denn der edle Tropfen gilt als besonders exklusiv und daher als echte Delikatesse serviert im Glas. Ob Sie die edelste aller perlenden Flüssigkeiten aus der Champagnerschale (Coupe), der Flute oder aus einem traubenspezifischen Weinglas trinken, ist Ihnen überlassen. Eine Auswahl an den verschiedensten Champagnergläsern für dieses Lebensgefühl finden Sie natürlich bei uns.

Das Geheimnis der sprudelnden Blässchen

Es gibt viele Legenden über die Entstehung des Schaumweins. Unsere Lieblingsgeschichte ist die des Benediktinermönchs Dom Pérignon. Der Legende nach hat er die Flaschengärung „Méthode Champenoise“ erfunden. Per Zufall fand der „geistliche Vater der Champagne“ diese zweite Flaschengärung im Jahr 1670 heraus, als er davon ausging, die Fermentierung des Weins sei bereits abgeschlossen. In Wahrheit hatte die Hefe noch gar nicht den kompletten Zucker in Alkohol umgewandelt. Da es sehr kalt war, stoppte die alkoholische Gärung. Mit dem Frühling „erwachte“ die Hefe wieder und begann, den restlichen Zucker in Alkohol umzusetzen. Kohlendioxid löste sich im Wein, die Korken explodierten und sein spontaner Ausruf: „Komm‘ schnell! Ich trinke Sterne!“ ging in die Geschichte ein. Der Champagner war geboren. Heute ist der Klassiker Dom Pérignon aus dem berühmten Champagnerhaus Moët & Chandon als Vater der Champagner bekannt.

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Königin des Prickelns

Die junge Witwe Nicole-Barbe Clicquot „Veuve Clicquot“ führte das Champagnerhaus ihres Gatten und lebt heute noch in der gleichnamigen Luxus-Champagnermarke mit dem berühmten gelben Etikett weiter. Sie erfand die seither als „Mèthode Traditionelle“ bezeichnete Herstellungsweise des Rüttelns und Degorgierens – die sich bis heute durchgesetzt hat. Die Flaschen werden drei Wochen lang waagrecht gelagert und gerüttelt, damit sich die Hefe im Flaschenhals sammeln kann. Ohne Nicole-Barbe Clicquot würde es Champagner in seiner heutigen Form nicht geben. Ihr Lebensmotto formulierte sie einmal so: „Wenn man zwei Schritte nach vorn machen kann, warum soll man nur einen gehen?“ Madame Clicquot war die erste Frau, die ein Champagnerhaus leitete. Mit ihrer Führung ebnete sie auch den Weg für andere Frauen – und sie machte den Champagner zu dem, was er heute ist. Ihr ist es zu verdanken, dass der französische Schaumwein heute klar und perlend ist.

Wann sollte man zum Champagner greifen?

Champagner ist eine Bereicherung in wirklich allen Lebenslagen. Als Apéritif macht er sich grossartig, aber auch als Speisenbegleiter zu vielen Gerichten eignet er sich bestens. Und natürlich auch jederzeit zum Frühstück mit frischen Croissants und Butter oder als prickelnder Genuss zum Sonntags-Brunch.

_{Zu Besuch in der Champagne bei De Sousa.}

Champagner: Ein Lebensgefühl

Il n'y a pas que l'Aperol

Italicus Rosolio di Bergamotte Likör 20° 70cl

Cocchi Americano di vino Bianco Aperitif 16.5° 75cl

Cocchi Americano Rosa Aperitif 16.5° 75cl

Dist. et Dom. de Provence RinQuinQuin à la Pêche Aperitif 15° 75cl

Dist. et Dom. de Provence Noix de la St. Jean Aperitif 15° 75cl

Del Professore Aperitif 15° 70cl

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Das Geheimnis der sprudelnden Blässchen

Königin des Prickelns

Wann sollte man zum Champagner greifen?